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martes, 18 de abril de 2017

Gelatina De Cava Y Uvas

Gelatina De Cava Y Uvas


(Para 6 personas)
18 hojas de cola de pescado de las finas
2 botellas de cava
½ kilo de uvas
Unas hojas de menta
1 vaso de zumo de uva

Torta Sin Huevos Y Sin Mantequilla

Torta Sin Huevos Y Sin Mantequilla


2 tazas de harina
1 taza de azúcar
¼ taza de aceite
1 taza de leche
2 limones (ralladura)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear

Parfait De Naranja

Parfait De Naranja


(Para 6 personas)
Zumo de 4 naranjas
Ralladura de 2 cáscaras de naranja
Zumo de 2 limones
100 g. de azúcar
1 copita de Cointreau
5 huevos
½ litro de nata montada
3 naranjas para adornar

Para la salsa:
3 yemas
Zumo de 2 naranjas, Ralladura de una
Un chorrito de Cointreau
3 cucharadas de azúcar

Mousse De Peras Con Salsa De Chocolate

Mousse De Peras Con Salsa De Chocolate


(Para 6 personas)
1 kilo de peras
3 hojas de cola de pescado finas
4 huevos
4 cucharadas soperas de azúcar
Zumo de ½ limón
1 copita de ron
½ kilo de nata montada
1 tableta de chocolate a la taza, sin leche
1 dl. de nata líquida
1 vaso de zumo de pera

Crema De Aguacate Y Pistachos

Crema De Aguacate Y Pistachos


(Para 6 personas)
2 limones
75 g. de azúcar glas
4 ó 5 aguacates según el tamaño
50 g. de pistachos
½ litro de nata montada

Bollitos Con Salsa De Vainilla

Bollitos Con Salsa De Vainilla



(Para 6 personas)
½ kilo de harina
1 sobre de levadura en polvo
¼ litro de leche
5 yemas de huevo
175 g. de azúcar
1 copa de Armagnac

Para las salsas:
2 ramas de vainilla
½ litro de leche
5 yemas de huevo
50 g. de azúcar
1 copa de Jerez oloroso dulce